Le soleil monte un peu plus haut chaque jour, la neige cède lentement sa place au sol, les galets réapparaissent sur les plages, et les odeurs d’érable flottent dans l’air : pas de doute, le printemps est là — et Gaspé se réveille doucement. Entre nature, gourmandise et moments de contemplation, cette saison de transition est parfaite pour vivre le territoire autrement. Voici 6 façons de savourer le printemps à Gaspé! 

Déguster des produits à l’érable bien de chez nous

Le printemps, c’est le temps des sucres! Même sans cabane traditionnelle, l’érable se retrouve dans les marchés, dans les plats des restaurants, dans les desserts maison. Si tu as la chance de faire bouillir un peu d’eau d’érable toi-même, fonce! Sinon, encourage les producteurs locaux en te procurant du sirop, du beurre ou de la tire à l’érable — une vraie célébration du terroir gaspésien.

Savourer les premiers fruits de mer et crustacés de la saison

Dès avril, les pêcheurs de Gaspé reprennent le large, et avec eux revient toute l’effervescence des arrivages printaniers. C’est le crabe qui ouvre traditionnellement la saison, annonçant le retour des saveurs marines qui font la fierté du territoire. À déguster bien frais, selon ce que la mer et le moment offrent — au marché, au restaurant ou à la maison.

Marcher sur les plages encore tranquilles

Avant l’arrivée des visiteurs estivaux, les plages de Gaspé sont des havres de paix. Haldimand, Cap-aux-Os, Douglastown… Enfile tes bottes (ou tes bottes d’eau!) et pars marcher entre sable, galets, glace et bois flotté. Le vent est encore frais, mais les couleurs sont douces et les moments précieux.

Plage de Cap-des-Rosiers

Observer le retour des oiseaux migrateurs

Le printemps, c’est le ballet des oiseaux qui reviennent chez nous après l’hiver. Bernaches, cormorans, bruants… les jumelles deviennent ton meilleur allié pour profiter de ce spectacle naturel. Direction les zones humides, le littoral ou simplement ton balcon, pour t’émerveiller devant un monde ailé en pleine activité.

Redécouvrir les sentiers à mesure qu’ils se libèrent

Chaque semaine, un peu plus de neige fond. Les sentiers sont à redécouvrir pas à pas, entre neige, tapis d’épines et premières pousses. Apporte tes crampons ou tes bâtons — et laisse-toi guider par l’odeur de la terre qui renaît.

Penouille, Parc national Forillon

Pagayer sur la baie de Gaspé en kayak 

Dès que la glace se retire, l’eau redevient un terrain d’aventure. Pour les plus téméraires (et bien équipés!), le kayak de mer permet d’explorer la baie en toute tranquillité, entouré des reflets de glace, des montagnes encore enneigées et des premières apparitions de la faune marine.

Un feu de plage entre amis, un pique-nique improvisé au soleil, une photo captée à l’aube les pieds dans le sable encore frais… Le printemps, c’est la saison des petits bonheurs simples. Et ici, à Gaspé, ils prennent une saveur bien particulière.